闲话回锅肉散文
我总觉得会做饭的男人就是好男人，所以我固执地学会了做饭，经过了十几年的挥铲如雨，厨艺依旧是不敢恭维，炊烟袅袅，青春渐逝，在唇齿间的回忆里，只有那一手回锅肉让我有了几分自信。
有人说有味道才会有爱情，印象中的四川男人个个都有一手回锅肉的绝技，厅堂之上，阡陌之间，一铲一铲的叮当声里，到处都是回锅肉的味道，用四川话来讲，那是很巴适的。
所谓回锅肉，网上众说纷纭，版本众多……
其实往简单的来说，就是把一块煮熟的肥肉切成片，再往锅里烹制一回。
说来也奇怪，经过锅碗瓢盆的一番忙碌后，原本死气沉沉的肥肉，竟然在刹那间化腐朽为神奇，不仅香气四溢，而且口感肥而不腻，一下鲜活起来了。
无论是深宅大院，还是茅舍农家，在四川，回锅肉就是一道谁都可以吃，谁都能够吃得起的菜。
翻开那些与回锅肉有关的文字，我更喜欢巫昌友在《 Weed
